C’è un suono antico che oggi riecheggia fino alle metropoli d’Oltreoceano. È quello della vera macina a pietra, installata con orgoglio e sapienza nei moderni impianti della “Polselli” ad Arce, nel cuore dell’Italia molitoria. Non una trovata di marketing, ma un ritorno alle origini, un atto d’amore per il grano, per la terra e per la tradizione. Ed è proprio questa voce di pietra – lenta, cadenzata, profondamente umana – che sta facendo innamorare il mercato americano, sempre più sensibile alla qualità, alla genuinità e alla cultura dell’alimentazione.
La linea “Purograno”, con le sue due referenze regine, “Frumento” e “Farro”, è oggi il vessillo di un’Italia che sa parlare con sincerità e passione ai palati di tutto il mondo. Un progetto audace e al tempo stesso autentico, pensato per chi pretende non solo un impasto che lieviti, ma un’esperienza che elevi. In questa conquista del gusto, “Polselli” ha scelto di non scendere a compromessi: solo grani italiani selezionati, provenienti da filiere corte e controllate, macinati a bassa temperatura con un processo che preserva integrità e nutrienti, senza violentare la natura della materia prima.
La farina “Frumento” Tipo 1 è un inno al pane di una volta, con la sua fragranza intensa e il sapore nobile, ottenuto attraverso la macinazione a pietra di soli grani italiani a km zero. Una farina ideale per la panificazione moderna, in grado di sostenere impasti diretti e medie lievitazioni, perfetta per chi lavora con coscienza e mestiere tra forni e lieviti.
Ma accanto al frumento, si fa largo una delle meraviglie più antiche della nostra agricoltura: il “Farro”. Anche qui, la selezione è maniacale: solo farri italiani ad alto tenore proteico, lavorati con una delicatezza tale da non danneggiare la maglia glutinica, mantenendo così l’equilibrio perfetto tra gusto, leggerezza e digeribilità. Una farina che si rivela ottima per pani, pizze e dolci, e che dà il meglio di sé nelle miscele, in sinergia con farine di forza. Tutto nel rispetto della materia, della salute e del sapore.
A rendere possibile questo ponte virtuoso tra l’Italia e gli Stati Uniti è l’opera strategica e appassionata di Alex Manzo, importatore esclusivo di “Polselli” in America, esperto di branding e sviluppo aziendale. Con visione e costanza, Manzo ha portato la linea “Purograno” nei cuori e sulle tavole di un pubblico americano sempre più attento, curioso e desideroso di nutrirsi bene, in modo sano e consapevole. Laddove un tempo dominavano farine raffinate e standardizzate, oggi si affermano prodotti che raccontano una storia, che parlano di terra, mani e tempo.
Grazie alla sinergia tra tradizione molitoria e innovazione distributiva, “Polselli” sta costruendo negli Stati Uniti una nuova cultura del grano: una cultura che non teme il confronto con la modernità, ma che affonda le radici nel rispetto della natura e nella sapienza del fare bene. Così, mentre le macine continuano a girare silenziose nella sede di Arce, negli USA si diffonde il profumo autentico del buon pane italiano. Un profumo che non è solo memoria, ma promessa. Un soffio d’antico che sa cambiare il presente.
